Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage

98000 MONACO
16/20
 Table Remarquable
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© Le Vistamar - Hôtel Hermitage
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5 PHOTOS
Chef
Hendry Angwe Mezah
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Hébergement | Service voiturier
Style
Cadre d'exception | Elégant
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
89 à 240

L'avis de Gault&Millau 2026

Sous les ors Belle Époque de l'Hôtel Hermitage, Yannick Alléno signe une Méditerranée inspirée, traversée d'accents espagnols, italiens et niçois. Terrasse grand luxe sur le port, comptoir à manger face aux cuisines, cave magistrale et service d'orfèvre. Les assiettes, nettes et maîtrisées sur les coques au chorizo emprisonnées dans une gelée de pata negra, le saint-pierre nacré au jus de jambon ibérique et beurre de paprika, les figues en tarte fine au curry de Madras et safran. Un trois-services à 89 € qui, à Monte-Carlo, frôle le privilège. Pavyllon incarne l'élégance et la maîtrise, avec ce supplément d'âme qui transforme un repas en souvenir.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 1square Beaumarchais
98000 Monaco
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
  • Hendry Angwe Mezah
    Hendry Angwe Mezah Chef
    Hendry Angwe Mezah Hendry Angwe Mezah Chef
  • Jennifer Casagrande
    Jennifer Casagrande Directrice de salle
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  • Franck Damatte
    Franck Damatte Sommelier
    Franck Damatte Franck Damatte Sommelier