Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage

Rating: 16
Author: Gault&Millau

98000 MONACO

16/20
Table Remarquable

RÉSERVER

5 PHOTOS

Chef: Hendry Angwe Mezah
Cuisine: Français | Gastronomique
Truc en +: Hébergement | Service voiturier
Style: Cadre d'exception | Elégant

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

89 à 240

L'avis de Gault&Millau 2026

Sous les ors Belle Époque de l'Hôtel Hermitage, Yannick Alléno signe une Méditerranée inspirée, traversée d'accents espagnols, italiens et niçois. Terrasse grand luxe sur le port, comptoir à manger face aux cuisines, cave magistrale et service d'orfèvre. Les assiettes, nettes et maîtrisées sur les coques au chorizo emprisonnées dans une gelée de pata negra, le saint-pierre nacré au jus de jambon ibérique et beurre de paprika, les figues en tarte fine au curry de Madras et safran. Un trois-services à 89 € qui, à Monte-Carlo, frôle le privilège. Pavyllon incarne l'élégance et la maîtrise, avec ce supplément d'âme qui transforme un repas en souvenir.

1square Beaumarchais 98000 Monaco

Je m'y rends

HORAIRES

LU 12h - 14h 19h - 23h30
MA 12h - 14h 19h - 23h30
ME 12h - 14h 19h - 23h30
JE 12h - 14h 19h - 23h30
VE 12h - 14h 19h - 23h30
SA 12h - 14h 19h - 23h30
DI 12h - 14h 19h - 23h30

Les peoples

Hendry Angwe Mezah Chef

Hendry Angwe Mezah Chef
Jennifer Casagrande Directrice de salle

Jennifer Casagrande Directrice de salle
Franck Damatte Sommelier

Franck Damatte Sommelier