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Pavyllon Monte-Carlo - Hôtel Hermitage

16/20
 Table Remarquable
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© Le Vistamar - Hôtel Hermitage
© Le Vistamar - Hôtel Hermitage
© Le Vistamar - Hôtel Hermitage
5 PHOTOS
Chef Guillaume Bellayer
Truc en + Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
78€ à 240€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Chic, voilà Yannick Alléno à Monte-Carlo ! Depuis trois ans, la table phare de l'Hermitage, sous la direction de la SBM, vit une nouvelle époque avec l'inventivité sans complexe, qui marie l'ancien et le moderne avec tant d'aisance, de cette cuisine "allénienne" si bien pensée. On se régale de saveurs familières et de sauces millimétrées sans aucune banalité tant chaque plat est signé : les saint-jacques en fricassée aux herbes, le fameux soufflé au fromage réinventé avec l'extraction de céleri, et même l'œuf "badaboum" au caviar osciètre et crème fumée. Certains plats flirtent avec les 100 €, qu'on ne regrette pas en goûtant le turbot de ligne rôti "noué" d'os à moelle avant les desserts inspirés comme le bricelet noisette. Service impeccable, vaste cave explorant toutes les régions, avec quelques flacons en dessous de 100 €.
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Guillaume Bellayer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Guillaume Bellayer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Vincent Bertois Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Bertois Directeur de salle
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Franck Damatte Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Franck Damatte Sommelier

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15/20
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Le Grill - Hôtel de Paris Monte-Carlo

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 Table Remarquable

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Chef Christophe Cussac
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Yoshi
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Yoshi

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15/20
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Blue Bay Marcel Ravin

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Cuisine Caraïbes | Gastronomique
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Ouvert
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Hôtel Métropole Monte-Carlo
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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service, Salles de réunion
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Monte-Carlo Beach

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Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Restaurant 14.5/20  
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The Maybourne Riviera

Lieu 06190 ROQUEBRUNE-CAP-MARTIN
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Château de La Chèvre d’Or
Ouvert
Hôtel d'Exception

Château de La Chèvre d’Or

Lieu 06360 ÈZE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion, Service voiturier
Restaurant 17/20  
Hôtel Princess & Richmond
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Princess & Richmond

Lieu 06500 MENTON
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Room service

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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