Le Vieux Logis

Rating: 11
Author: Gault&Millau

64800 Lestelle-Bétharram, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

6 PHOTOS

Lieu: Lestelle-Bétharram
Chef: Francis Gaye
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Jardin, Menu enfants, Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 40

L'avis de Gault&Millau 2025

11/20

Table Gourmande

Voilà un bel hôtel 3* au pied des montagnes, d'un confort certain, notamment avec sa piscine qui fait bien des heureux l'été, et la table de Francis Gaye, d'obédience traditionnelle. La formule est simple, mais suffit à elle-même tant elle est efficace : du bon produit et des prix décents, pour des classiques réalisés comme il faut, et qui font ainsi redécouvrir sans risque les petits calamars au persil avec un quinoa à l'oignon escabèche, le filet de daurade royale avec une mousse d'aubergine, tomate cerise et risotto, le magret de canard émincé au poivre vert, champignons de Paris, fèves et gratin dauphinois. Desserts classiques.