Le Marais

Rating: 11
Author: Gault&Millau

1366 Boulevard de la Marine, 83400 Hyères, France

11/20
Table Gourmande

APPELER

Lieu: Hyères
Cuisine: Local | Méditerranéen
Style: Bistro/Brasserie, Décontracté, En famille, Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Une paillote chic sur le bord de mer, proche de l'aéroport, dans un coin plus tranquille, hors des foules de l'Ayguade et des Salins. Accueil devant la porte, personnel nombreux, staff bien organisé et looké d'un jeune service souriant. Une carte à connotation italienne, méditerranéenne mais sans vraiment de produits de terroir (la pêche locale à peu près absente), une réalisation correcte sur les standards et les idées du moment : un bon carpaccio de crevettes de Méditerranée, comme le tartare de thon, des linguine vongole généreuses et bien faites, les pizzas frittas, le tomahawk de veau à la milanaise, dans une ambiance festive et vacancière. Cave provençale et italienne, tarifs logiquement assez élevés.