Le Clos Saint-Pierre

06650 LE ROURET
14/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef
Daniel Ettlinger
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
50 € à 150 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Voilà plus de deux décennies que Catherine et Daniel Ettlinger régalent au Rouret, bastion des trufficulteurs des Alpes-Maritimes. La recette du succès est simple, elle s'appuie sur deux menus qui changent tous les jours, celui du déjeuner à 47 € en 3 services et celui du marché à 82 € en 5 services. Le chef travaille les produits du coin avec une maestria évidente, on se laisse séduire par une salade niçoise 2.0 aux légumes d'hiver, un filet de turbotin et ses quelques légumes du moment juste snackés à la plancha avec une grenobloise légère, enfin le craquelin aux pommes dans sa pâte filo avec de la frangipane et sa sauce caramel nous remplira d'aise. En saison, on ne boude pas les menus tout truffe ou tout homard aux prix décents de 135 € et 130 €. La cave d'une centaine de références fait la part belle aux vins de la région, dommage que les vins au verre n'aient pas leur page, mais les serveurs aguerris et souriants sont de bon conseil.
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PLAN

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Adresse Place de la Mairie
06650 Le Rouret
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  • Daniel Ettlinger
    Daniel Ettlinger Chef
    Daniel Ettlinger Daniel Ettlinger Chef
  • Augustin Dupuis
    Augustin Dupuis Second
    Augustin Dupuis Augustin Dupuis Second
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    Stéphane Guerin Directeur de salle
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    Niccolo Bruzzi Chef Sommelier
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