Le Cambusier

35400 SAINT-MALO
13.5/20
 Table de Chef
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2 PHOTOS
Chef
Olivier Hubert
Cuisine
Français | Moderne | Poissons & Fruits de mer
Truc en +
Accès handicapés | Menu enfants | Terrasse
Style
En famille
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25 € à 43 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20
Table de Chef La position se confirme, année après année : ce Cambusier est bien l'une des meilleures tables intra-muros, au bas d'un bel immeuble de granit. La recette est dans la régularité, en ne s'éloignant pas trop de l'axe bons produits et recettes familières : tartare de saint-jacques et huîtres de Cancale émulsion à l'œuf sablé noisette, le pavé de lieu jaune chou-fleur au curcuma émulsion gingembre, le millefeuille vanille pécan caramel beurre salé. Pour un grignotage d'apéro, les huîtres, les escargots, les rillettes de sardines, de cochon, de morue... Bon menu à 43 €, cave bien intéressante avec des étiquettes appréciables (Sarrazin, Villard, Duband, les Huards, Barréjat, Pabiot...).
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PLAN

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Adresse 6 Rue des Cordiers
35400 Saint-Malo
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    Olivier Hubert Chef
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