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Le Cambusier

35400 SAINT-MALO
13.5/20
 Table de Chef
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2 PHOTOS
Chef Olivier Hubert
Cuisine Français | Moderne | Poissons & Fruits de mer
Truc en + Accès handicapés | Menu enfants | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25€ à 43€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef La position se confirme, année après année : ce Cambusier est bien l'une des meilleures tables intra-muros, au bas d'un bel immeuble de granit. La recette est dans la régularité, en ne s'éloignant pas trop de l'axe bons produits et recettes familières : tartare de saint-jacques et huîtres de Cancale émulsion à l'œuf sablé noisette, le pavé de lieu jaune chou-fleur au curcuma émulsion gingembre, le millefeuille vanille pécan caramel beurre salé. Pour un grignotage d'apéro, les huîtres, les escargots, les rillettes de sardines, de cochon, de morue... Bon menu à 43 €, cave bien intéressante avec des étiquettes appréciables (Sarrazin, Villard, Duband, les Huards, Barréjat, Pabiot...).
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Plan
Adresse 6 Rue des Cordiers
35400 Saint-Malo
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Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Olivier Hubert Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Olivier Hubert Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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