La Vieille Auberge

47700 CASTELJALOUX
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Cuisine
Cuisine saine | Français | Traditionnel
Truc en +
Jardin
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
31 € à 59 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef L'une des plus vieilles auberges des environs a fait peau neuve au sein du parc de l'hôtel Clos Castel, renouvelant sa proposition sans dénaturer l'héritage qui a fait sa renommée. La maison a pris en modernité sans perdre en gourmandise, défendant une cuisine d'inspiration traditionnelle revisitée, avec quelques touches exotiques vivifiantes, comme ces filets de maquereaux marinés, guacamole, pamplemousse, sésame et wasabi, la ballotine de saumon farcie, sauce vineuse, mousseline de pommes de terre, olives et ail confit, poireaux fondants, ou bien le suprême de volaille pochée, sauce aux fines herbes, mousseline de fèves, petits pois et carottes confites. Bonne formule à 59 €.
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PLAN

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Adresse 13 Avenue du 8 Mai 1945
47700 Casteljaloux
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    Etienne Denaules Sommelier
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