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La Vieille Auberge

47700 CASTELJALOUX
13/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Cuisine Cuisine saine | Français | Traditionnel
Truc en + Jardin
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
31€ à 55€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Un corps qui change, mais une âme qui reste, pour cette auberge fondée en 1852 par Pierre Ducos, et qui a récemment troqué ses vieux murs pour de nouveaux. La table reste l'une des plus appréciées des environs, pour sa cuisine de produits pleine d'inventivité, offrant une nouvelle perspective sur le terroir : une caille rôtie en persillade, salade fraîcheur d'haricots verts et vinaigrette au xérès, un esturgeon rôti, beurre blanc aux agrumes, aubergines et courgettes au curry colombo, nouilles au sarrasin, un pressé de gigot d'agneau à l'ail des ours et citron confit, aubergine grillée et pommes de terre, une soupe de mûres, financier citron et glace lait de chèvre. Belle cave (Mouthes le Bihan, Elian da Ros, château Clarke, Roches neuves, Trévallon, Albert Maurer…).
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Plan
Adresse 13 Avenue du 8 Mai 1945
47700 Casteljaloux
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Created with Fabric.js 5.2.4
Etienne Denaules Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Etienne Denaules Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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