16.5/20
 

3.5/5 2 avis

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Chef

Philippe ETCHEBEST
  • +33 5 56 02 49 70
  • Voir le plan 2 place de la Comédie
    33000 Bordeaux
  • À partir de 170

  • Horaires Fermé
    • Lu
    • Ma
    • Me
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    • Ve
    • Sa
    • Di
    • Fermé
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L'avis des gastronautes

3.5 / 5
annie-blockx
posté le 22/10/2019 2.0 / 5

Un soi-disant grand chef pour mon anniversaire le 20/10, nous avions réservés 2 places à La Table dHôtes. Après une attente dans la brasserie nous étions invités à "descendre" : notre table était prête. Mais Le chef n'avait pas trouvé le temps d'être présent, même pas 5 minutes pour nous acceuillir : il était trop occupé ailleurs.( Dommage, car tous les "grands chefs" que nous avons rendus visite dans le passé étaitent présents et en cuisine ) Après une attente de 3/4heures nous avons pu choisir notre apéro : temps d'attente pour le servir 1/4h. Enfin, vers 9 heure le premier plat de dégustation arrive. Coté cuisine : le potimarron vert grillé : en bouche des fibres sans goût : trop cuit; le Demi pigeon de Madame Laguen était trop cuit, d'ailleurs, avant de la dressser sur l'assiette, le chef de cuisine a coupé le bord de la petite poitrine cramée, les desserts : fades, sans saveur. Le AOC Margaux de 1995 était sur son déclin : il était mat, sans brillance, couleur Marron, PAS Tawny, avec fonte brune, sans arômes. La seule et unique réaction du sommelier :" et les autres, il vous a plu?" "Voilà, certains aiment, d'autres pas," fin de la discussion. Nos deux verres, remplis, sont restés sur la table jusqu'à la fin du repas. Concernant ce sommelier : un monsieur imbu de soi-même et sans présence. Lorsqu'il "expliquait" les vins il reposait son ventre contre la table : je pouvais admirer les cheveux dans son nez et comtempler son gros ventre nu à travers sa chemise entrouverte : bon appétit!!!i La cerise sur le gâteau : Le café arrive : la responsable de salle félicite 2 dames avec leur anniversaire et leur apporte une petite bougie une petite plaque de chocolat supplmentaire et un livre du Chef. Moi : rien du tout. Lorsque mon mari fait la remarque :Vous oubliez ma femme, c'est son anniversaire aujourd'hui et je l'ai bien stipulé dans la réservation :Réaction du personnel : oups je n'ai pas reçu ces données d'en haut. Et voilà affaire résolue, sans plus. Personnellement : je m'enfou du petit chocolat, de la petit bougie et même du livre du "Grand Chef", mais c'est une question de savoir vivre, de manque de respect envers la personne et envers ceux que vous font vivre : les clients. Voici l'addition pour 2 personnes 170,00€ d'accompe + 353,40€ le soir même = 535,40€ pour une soirée décevante chez un soi-disant Grand Chef sans respect pour ses clients.

jeremy-bachelet
posté le 30/08/2017 5.0 / 5

Je remercie de tout coeur ce service incroyablement dynamique ; ainsi que les mets decouverts tout au long des 7plats et explication de comment le déguster afin d'avoir une explosion dans la bouche... A RECOMMANDER Jérémy.