La Case de Babette

Au cœur du département, à l’abri d’un parc, la célèbre Babette de Rozières a fait réunir en parfaite intelligence la chaleur des Antilles et la rigueur des nappes blanches ; associant sur le même temps le charme rustique d’une ancienne bâtisse en pierre et poutre, avec la sophistication de l’argenterie. Dans l’assiette, une proposition aussi personnelle que technique, qui offre à découvrir les terroirs avec force d’argument : riz moelleux aux fruits de mer mijoté en sauce safrané épicé, dos de morue aux épices et crème safranée mijoté au curry vert, sauté de bœuf à la créole mariné et mijoté aux graines à roussir et épices douces, carpaccio d’ananas dans une nage parfumée à la menthe. Service dynamique.