La Belle Epoque

Au cœur du village, la table de Philippe et Anne-Marie Delaune n’est plus à faire. Depuis déjà trente ans, l’adresse est l’institution locale. Avec sa splendide terrasse sur la vallée de Chevreuse, son décor mi traditionnel mi-moderne, tout en référence et élégance, et ses assiettes toute en maîtrise ; la maison assure une réputation d’une constante légitimité. À la carte les plaisirs sont à chaque ligne : cassolette de cervelle de veau meunière aux câpres, dos de cabillaud rôti à la soubressade et cocos de Paimpol, civet de marcassin, purée de céleri et choux tendre, croustade de poire Williams à la cannelle… Service souriant.