L'Écureuil

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

18 Rue Saint-Adjutor, 63000 Clermont-Ferrand, France

11.5/20
Table Gourmande

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Lieu: Clermont-Ferrand
Chef: Benoît Piedpremier

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

19,90 à 50

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Entre la place de l’Étoile et la place du Champgil, cet Écureuil à l’élégante façade moulurée travaille depuis quinze ans avec une belle régularité, proposant une cuisine de marché entre Auvergne et Méditerranée. Le chef Benoît Piedpremier maîtrise son sujet, une salade de foie gras du domaine de Limagne, un poisson du marché, risotto et sauce tomate, un magret de canard basse température au vin rouge et olives, purée de pommes de terre, un millefeuille caramélisé à la poire et glace vanille. Service souriant.