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Chef

Thomas MILLO
  • +33 4 93 79 91 17
  • Voir le plan Auberge de la Madone
    6440 Peillon
  • De 40 à 60

  • Horaires Ouvert. Ferme dans moins de 01:00
    • Lu
    • Ma
    • Me
    • Je
    • Ve
    • Sa
    • Di
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • Fermé
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 12:00-14:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • Fermé
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00
    • 19:30-21:00

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L'avis des gastronautes

4.5 / 5
BJM
posté le 25/03/2018 4.5 / 5

Je suis souvent allé déjeuner ou diner avec des amis à L’Auberge de la Madone lorsque le chef Christian Millo aidé de son fils Thomas était en cuisine. Je me souviens de très grands moments de gastronomie pour des prix tout ce qu’il y a de raisonnables. Thomas Millo a pris la responsabilité de l’auberge après le départ en retraite de son père et garde les mêmes orientations en travaillant sur les produits du terroir. Thomas, maintenant chef de cuisine et grand amoureux de son métier, sait mettre sa touche inventive dans les recettes raffinées de l’auberge de la madone pour créer des gouts et des saveurs nouvelles comme par exemple, la crème brulée au foie gras ou les coquilles saint jacques sur un lit de petites asperges vertes. La salle gastronomique de l’auberge de la madone « l’Authentique » est maintenant assortie d’un bistrot « la table d’Augustine’ qui permet pour un prix modique de savourer la grande cuisine du nouveau chef. Je continue à fréquenter cet établissement dont l’accueil, la gentillesse et la qualité des menus me donnent toute satisfaction. BJM Nice