Il Carpaccio - Le Royal Monceau – Raffles Paris

Rating: 13
Author: Gault&Millau

37 Avenue Hoche, 75008 Paris, France

13/20
Table de Chef

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15 PHOTOS

Lieu: Paris
Chef: Oliver PirasAlessandra Del Favero
Cuisine: Italien
Style: En famille, Entre amis, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

70 à 230

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

C'est un pan d'histoire de la restauration italienne : le Carpaccio du Royal Monceau se doit de tenir son rang, et il le fait avec élégance et efficacité. Décor et service de palace, cuisine de haute tenue par les chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero : calamar et poulpe grillé, ail des ours sauce aux baies de montagne, risotto au chou fermenté citron d'Amalfi et langoustines, selle d'agneau en fricassée fenouil de mer et salicorne, du beau travail dans l'assiette et une riche carte de vins italiens.