Hôtel-restaurant Éclosion

13/20
 

5.0/5 1 avis

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Chef

Pierre Carducci
  • +33 4 77 61 99 09
  • Voir le plan 40 avenue du Château
    42740 Saint Paul en Jarez
  • De 29 à 95

  • Horaires Fermé Aujourd'hui
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    • Ve
    • Sa
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    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-13:30
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    • Fermé
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    • 20:00-21:30
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    • Fermé

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L'avis des gastronautes

5.0 / 5
jean-marc-triboulet
posté le 25/07/2019 5.0 / 5

PARFAIT ! Ce restaurant est largement à la hauteur d'un étoilé. Nous sommes habitués à des restaurants de qualité ou étoilés de LYON nous ne pouvons que féliciter le chef Pierre Carducci pour la qualité de son travail. Qualité des produits dans l’assiette comme dans les verres avec une grande recherche en bio dynamie et même, ce qui est rare, en vin nature ! Comment ce restaurant n’a pas encore d’étoile ! peut être le coté trop sympa, pas trop guindé, avec une certaine familiarité dans l’approche du service. Mais cela ne fait que renforcer la proximité de toutes les équipes qui œuvrent dans le respect et la qualité des magnifiques plats proposés. Nous étions 7 et avons opté pour un diner en 13 services. Quel bonheur ! quel spectacle ! impossible de ne pas apprécier le goût, le visuel et l’inventivité sans cesse renouvelée de ce grand chef. Les cèpes et le citron qui fondent encore dans mes souvenirs, le homard parfait, la livèche et la carotte avec le poisson, la subtilité de cuisiner la lavande avec le canard… etc etc ! de découvertes en découvertes, un voyage magique au pays de la perfection culinaire. Merci et bonne continuation

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