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Derrière

57000 METZ
12.5/20
 Table Gourmande
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6 PHOTOS
Cuisine Français
Truc en + Animaux acceptés | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 78 €
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L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Juste au-dessus de la place Saint-Louis, ce discret bistrot est une des meilleures affaires du quartier, une table moderne et chaleureuse, où l'on se sent comme chez soi avec le privilège d'un service à la maison. Imaginée comme un appartement, la salle est visiblement une ancienne cour désormais couverte, décorée de végétation et éclairée très doucement. Le chef y réalise une belle cuisine d'aujourd'hui, attentif aussi bien à la forme qu'au fond, et travaillant principalement en menu caché, de trois à six services. Ce jour-là, une belle expression de saison, avec le thon rouge, ratatouille en texture et glace poivron, le lieu jaune, petits pois et mini-courgettes, simple et bien fait, même si la sauce aurait pu être un peu plus relevée, un filet de bœuf black angus, mousseline de carottes jaunes et artichaut, une fraise très bien résumée, en différentes textures, nemalaka chocolat blanc, verveine, brioche maison et glace brioche. Cave équilibrée (Mélanie Pfister, Vincent Girardin, Loïc Mahé, Clos Marie, Emmanuel Reynaud, Chantal Lescure…).
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PLAN
Adresse 17 Rue de la Chèvre
57000 Metz
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier
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11.5
/ 20
Table Gourmande
Au P'tit Frontalier
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Chef Rémi Suder
Cuisine Français | Local
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La Goulue
11
/ 20
Table Gourmande
La Goulue
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Les Copains d'abord
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