Comme chez Maman

Item: Comme chez Maman
Author: Gault&Millau

Bistrot et brasserie Terrasse À emporter

11/20

5.0/5 1 avis

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Chef

Wim VAN GORP

+33 1 42 28 89 53
Voir le plan 5 rue des Moines
75017 Paris 17
Brochant
De 20 à 36
Horaires Fermé. Ouvre à 19:00

12:00-14:30
12:00-14:30
12:00-14:30
12:00-14:30
12:00-14:30
12:00-14:30
12:00-14:30

19:00-22:30
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19:00-23:00
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19:00-22:30

Notre avis

Comme chez Maman 11/20

L'enseigne créée par Wim Van Gorp vous tire par la manche de la nostalgie. On se doute qu'il y a là-dessous un brin de marketing bien appliqué dans ce 17e très bigarré, et qu'il faut trouver sa place avec un concept. Des plats de toujours, donc, rhabillés au XXe siècle dans des coupes de bonne facture : tartare de saumon et guacamole, blanquette à la vanille, rognons de veau condiment miso gingembre... Le lieu est agréable, les tarifs bien serrés, les vins privilégiés en bio ou biodynamie.

Entrées

Les gnocchis au jambon de pays, parmesan et beurre de sauge
-

Oeuf mayo "minute" servi tiède
-

Salade de lentilles vertes du Puy aux herbes et avocat, saucisson à l'ail et ses pickles de carottes
-

Carpaccio de radis "multicolor" au basilic et saumon mariné
-

Asperges blanches et sa mousseline aux truffes
-

Asperges vertes de Provence rôties au parmesan, jambon de l'Aveyron
-

Artichaut breton farci au foie gras brûlé et son condiment griottes, poivre jamaïquan
-

Salade de crabe frais, asperges grillées et son coulis de graines de tomates moutardé
-

Céviché de langoustine bretonnes, marinade de citron vert au gingembre
-

Plats

Les rognons de veau grillées, miso gingembre et pomme purée
-

Blanquette de veau "Comme Chez Maman" parfumée à la vanille et citronnelle, riz sauté
-

Suprême de poulet fermier en croûte de parmesan, artichauts, asperges blanches et bouillon citronné
-

Joue de cochon braisée aux saveurs d'Asie, purée de petits pois et carottes mi-séchées
-

Magret de canette des Tombes rôti aux amandes
-

Pièce de veau du Limousin, asperges vertes rôties, poitrine de Bigorre et ses pommes grenailles de Noirmoutier rôties à l'ail rose
-

Dorade en croute d'épice, bouillon aigre doux aux champignons de Paris et petits légumes
-

Filet de Lotte, petits pois du Sud aux mousserons des prés et ses pommes grenailles confites
-

Côte de boeuf (prime écossaise), pommes grenailles et sa salade
-

Côte de veau du Limousin, morilles à la crème et pommes grenailles de Noirmoutier
-

Desserts

La gaufre sublime
-

Crème brûlée à la vanille
-

Infusion de Rhubarbe aux fruits rouges
-

Moelleux au chocolat grand cru Manjari 63%
-

Millefeuille maison minute à la vanille ou aux fruits rouges
-

Vacherin aux fraises et vanille
-

À la carte

Entrée + Plat + Dessert
0 env.

Formules

1.
- Menu du marché
- Services
20.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVeSaDi
- - Dîner
  - Indisponible

2.
- Menu gourmand
- Services
36.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVeSaDi
- - Dîner
  - LuMaMeJeVeSaDi

Chef

Wim VAN GORP

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L'avis des gastronautes 1

5.0 / 5

violette-mlr

posté le 13/06/2017 5.0 / 5

Amateur de bonne adresse? Vous allez adorer le restaurant Comme Chez Maman ! Plongé au cœur du quartier des Batignolles, les plats que le chef proposent m'ont tout de suite replongé en enfance ! Excellent du début à la fin, je le recommande vivement!