Comme chez Maman

Item: Comme chez Maman
Author: Gault&Millau

Bistrot et brasserie Terrasse

11/20

5.0/5 1 avis

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Chef

Wim VAN GORP

+33 1 42 28 89 53
Voir le plan 5 rue des Moines
75017 Paris 17
Brochant
De 20 à 36
Horaires Fermé. Ouvre à 19:00

12:00-14:30
12:00-14:30
12:00-14:30
12:00-14:30
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12:00-14:30

19:00-22:30
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19:00-23:00
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19:00-22:30

Notre avis

Comme chez Maman 11/20

Au Pont Cardinet, cette brasserie décorée à l'ancienne fait vivre les traditions avec une touche de modernité, et s'inscrit dans un revival apprécié, où le mobilier est simple, les menus sont à l'ardoise, et les assiettes sont du marché. A prix doux, une soupe de potiron au romarin, huile de trompettes de la mort, un brûle-mains de moules et couteaux au persil, échalote et poivre de Sarawak, un pot-au-feu de la mer et bouillon citronné aux herbes fraîches, une fameuse blanquette de veau à la vanille et citronnelle, riz sauté, enfin un vacherin aux châtaignes. Cave choisie.

Entrées

Les gnocchis au jambon de pays, parmesan et beurre de sauge
-

Oeuf mayo "minute" servi tiède
-

Salade de lentilles vertes du Puy aux herbes et avocat, saucisson à l'ail et ses pickles de carottes
-

Carpaccio de radis "multicolor" au basilic et saumon mariné
-

Asperges blanches et sa mousseline aux truffes
-

Asperges vertes de Provence rôties au parmesan, jambon de l'Aveyron
-

Artichaut breton farci au foie gras brûlé et son condiment griottes, poivre jamaïquan
-

Salade de crabe frais, asperges grillées et son coulis de graines de tomates moutardé
-

Céviché de langoustine bretonnes, marinade de citron vert au gingembre
-

Plats

Les rognons de veau grillées, miso gingembre et pomme purée
-

Blanquette de veau "Comme Chez Maman" parfumée à la vanille et citronnelle, riz sauté
-

Suprême de poulet fermier en croûte de parmesan, artichauts, asperges blanches et bouillon citronné
-

Joue de cochon braisée aux saveurs d'Asie, purée de petits pois et carottes mi-séchées
-

Magret de canette des Tombes rôti aux amandes
-

Pièce de veau du Limousin, asperges vertes rôties, poitrine de Bigorre et ses pommes grenailles de Noirmoutier rôties à l'ail rose
-

Dorade en croute d'épice, bouillon aigre doux aux champignons de Paris et petits légumes
-

Filet de Lotte, petits pois du Sud aux mousserons des prés et ses pommes grenailles confites
-

Côte de boeuf (prime écossaise), pommes grenailles et sa salade
-

Côte de veau du Limousin, morilles à la crème et pommes grenailles de Noirmoutier
-

Desserts

La gaufre sublime
-

Crème brûlée à la vanille
-

Infusion de Rhubarbe aux fruits rouges
-

Moelleux au chocolat grand cru Manjari 63%
-

Millefeuille maison minute à la vanille ou aux fruits rouges
-

Vacherin aux fraises et vanille
-

À la carte

Entrée + Plat + Dessert
0 env.

Formules

1.
- Menu du marché
- Services
20.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVeSaDi
- - Dîner
  - Indisponible

2.
- Menu gourmand
- Services
36.0
- - Déjeuner
  - LuMaMeJeVeSaDi
- - Dîner
  - LuMaMeJeVeSaDi

Chef

Wim VAN GORP

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L'avis des gastronautes 1

5.0 / 5

violette-mlr

posté le 13/06/2017 5.0 / 5

Amateur de bonne adresse? Vous allez adorer le restaurant Comme Chez Maman ! Plongé au cœur du quartier des Batignolles, les plats que le chef proposent m'ont tout de suite replongé en enfance ! Excellent du début à la fin, je le recommande vivement!