Château de Sully

14.5/20
 

3.6/5 5 avis

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Chef

Nicolas FAGES
  • +33 2 31 22 29 48
  • Voir le plan Route de Port en Bessin
    14400 Bayeux
  • De 65 à 119

  • Horaires Fermé
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    • Fermé
    • Fermé
    • 12:00-14:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00
    • 19:00-21:00

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L'avis des gastronautes

3.6 / 5
amberthou
posté le 30/07/2019 2.0 / 5

Désolée pour ce long commentaire, inhabituel de ma part mais j’avais trop de choses à dire. Venus en famille célébrer un anniversaire, nous étions 8 adultes et avions réservé 4 chambres et le diner dans ce restaurant étoilé. Qu’elle ne fut pas notre déception… Pourtant, en arrivant, vous êtes charmés par les jardins et le parc qui sont vraiment très beaux. Ensuite, vous déchantez un peu en rentrant dans votre chambre. Nous étions dans le bâtiment principal au 1er étage et les chambres sont vraiment défraichies et particulièrement les salles de bains : entourage de la baignoire très abimé, ainsi que les plinthes, flexible de douche qui fuit…Une prestation pas en rapport avec le classement 4* de l’hôtel. Autre inconvénient mais pour lequel il n’est pas possible de faire quoique ce soit : la route est très passagère et les chambres situées à proximité sont bruyantes, notamment les fenêtres ouvertes. Ensuite, on décide d’aller se rafraichir dans la piscine couverte située dans le bâtiment annexe. Alors, si les salles de bain ont besoin d’un rafraichissement, la piscine, elle, est dans un état vraiment lamentable. Les carreaux se détachent, l’eau est sale, pleine de mouches et de guêpes à 17h et personne ne passe pour la nettoyer. Aucun instrument à disposition pour le faire nous-mêmes. Si vous nagez, attention de bien fermer la bouche pour éviter de gober les insectes. L’eau est très très chaude. Il est dommage que l’abri ne soit pas ouvert pour faire entrer un peu l’air, pourtant, on peut voir que c’est prévu mais cela n’a pas dû servir depuis très longtemps. Quant à l’environnement du bassin, il est agrémenté de plantes artificielles en plastique…inutile de dire que c’est vraiment moche. Et là, on ne comprend pas alors qu’ils ont une équipe de jardiniers compétents qui entretiennent magnifiquement le parc. Il y a trop peu de transats en saison et une fontaine à eau à disposition ne serait pas du luxe autour de la piscine. L’espace jacuzzi créé plus récemment mais accessible uniquement par l’escalier intérieur est mieux mais on mouille tout en passant de l’un à l’autre alors qu’il existe un escalier extérieur mais qui est laissé sale et sans entretien. Quant à la partie restauration, elle n’a pas sauvé notre séjour. Alors que l’apéritif en extérieur et la prise des commandes avaient bien commencé, le reste du repas n’a pas du tout été la hauteur d’un restaurant étoilé (*) et nous avons l’habitude d’aller dans les restaurants gastronomiques, étoilés ou non. Les plats ont une « description à rallonge » mais à notre avis, ne sont pas réussis. Ils manquaient à chaque fois de saveurs, de goût et les associations ne « matchent » pas (cumin sur l’œuf parfait, poisson trop cuit, trou normand original mais au final, il ne se passe rien en bouche, préparation fromagère sans intérêt…). Le seul plat qui sort du lot a été le pigeon, cuit parfaitement et très bon. Nous nous sommes même demandés si le chef était présent ce soir-là. Quant aux vins blancs et aux champagnes, ils n’étaient pas à une température correcte. Nous n’étions pas les seuls à faire des réflexions sur ce sujet et leur réponse toute faite « les blancs ne doivent pas être trop froids car cela les casse » : nous sommes amateurs et connaisseurs de vins et savons tout ça sauf qu’entre frais et froids, il y a de la marge, notamment pour la seconde bouteille de champagne restée au moins 20 minutes dans le seau et n’ayant toujours pas atteint la bonne température. Autre réponse rabâchée toute la soirée : « notre cave réfrigérée est à 8°, c’est la bonne température pour le service ». Oui…en théorie mais un thermomètre de contrôle aurait forcément contredit la température affichée compte tenu du temps de refroidissement nécessaire dans le seau. Pour le service, nous avions une seule serveuse qui devait apporter les assiettes, le vin, les servir, de bonne composition mais débordée et surtout en stress. Il est vrai qu’au moment du service du fromage, elle s’est fait réprimandée devant nous par la cheffe de rang. Cela ne se fait pas ! La décoration de la salle de restaurant et de la table étaient très froides. En revanche, les salons et le bar sont très jolis et cosy. Lorsque nous avons été seuls, nous avons fait part de nos remarques à la cheffe de rang qui nous a dit qu’elle remonterait l’information… Et le lendemain, au moment du paiement, et après avoir informé le gérant de notre déception, il nous a reçu de haut en nous disant qu’il n’en avait rien à faire des commentaires. Finalement, on a tout de suite compris la technique de gestion de cet établissement : incompétence et non respect de ses clients.

William76
posté le 30/05/2019 2.0 / 5

Passez votre chemin Le menu dégustation laisse sur la fin un avis très négatif À part le pigeonneau qui vaut le détour Très chère pour les saveurs en bouche Service n’est pas à la hauteur du château Serveuse avec piercings. Peintures écaillées dans la salle de restaurant Petit Déjeuner 21 euros, pas de salés chaud Deux fruits frais sans aucun goût Pas de jus fruits frais La chambre peinture écaillée Joint noir dans la salle de bains Pas d’explications sur le vin Château au bord de la route Etc Merci de fuire cette adresse car il mérite pas d’être référencé Le comble 610 euros l’addition sans suppléments biens être et apéro Au secours M Toussaint

Fabrice_Faradèche
posté le 17/06/2017 4.0 / 5

Déjeuner très agréable en groupe de 5 couples autour d'une grande table ronde, je ne peux que féliciter le chef pour la cuisine de gourmet qu'il nous a offert. La seule critique porte sur une carte des vins trop étroite et à tarif trop élévé pour la gamme proposée (idem en Champagne)

Pierre_Fages
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 20/08/2014 5.0 / 5

heureux de porter le même nom que ce brillant chef qui petit à petit a gravi les échelons à la force de son courage de sa persévérance et une envie forte de faire toujours mieux pour le grand plaisir de ses hôtes , bravo chef et à toute votre équipe en cuisine et en salle P et C

PIERRE VINCENT
mis à jour le 07/03/2017 à 14:23 • posté le 18/08/2014 5.0 / 5

Cuisine remarquable qui change au fil des saisons et qui utilise magnifiquement les produits du terroir, décor et service de grande classe tout en restant très sympathique.Pierre et Annie VINCENT