Château Blanchard

Rating: 13
Author: Gault&Millau

42140 CHAZELLES-SUR-LYON

13/20
Table de Chef

1 PHOTOS

Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

87 à 127

L'avis de Gault&Millau 2026

À mi-chemin de Lyon et Saint-Étienne, cette magnifique maison Renaissance italienne des années 1920 accueille aujourd’hui une hostellerie 3* et un restaurant gastronomique, dirigé par Sylvain Roux. Le chef fait une cuisine à la hauteur des lieux, dans un esprit châtelain et bourgeois, un tourteau de casier, ponzu, agrumes, chou-fleur en texture et crémeux d’oursin, un dos de cabillaud au sel de Guérande, potimarron, clémentine à la flamme, bouillon tom kha au lait de coco perlé, un filet de pintade de Haute-Loire au barbecue, olives taggiasche et shiso vert, scorsonères glacées, oignons des Cévennes, poire acidulée, sauce albuféra, un dessert de chocolat noir Valrhona manjari, praliné noix de pécan et citron kalamansi. Bon service.