Baud

Rénovée dans les années 2000 dans un style très moderne, la maison cinquantenaire tient aujourd’hui une belle réputation dans l’arrière-pays annemassien. Tout autant apprécié pour ses chambres que sa table, l’établissement propose une expérience plutôt épurée au bord de la Ménoge, avec une préférence de Christophe Morel pour le produit local. La carte exprime bien la gourmandise du chef, en témoignent la raviole de faisan et coq aux girolles, minestrone du suprême et panais, le filet de rouget barbet cuit sur peau, artichaut poivrade et salpicon de légumes grillés à l’olive noire, la volaille de Bresse en deux façons et fricassée de blettes aux girolles en maki, l’alliance potimarron et clémentine au parfum de réglisse. Cave classique.