Dans le quartier Daguerre, la table de Vincent Deyres est une brasserie exemplaire. Un élégant cadre de bistrot parisien à l'ancienne, le bon standing pour se faire à la fois table populaire sans tomber dans l'excès, et en même temps table un peu chic pour fidéliser les locaux, et attirer en même temps les touristes. La carte restitue avec grand sérieux les recettes du répertoire classique : escargots de Bourgogne, saumon mariné, lotte à la plancha et poêlée de légumes, sauce vierge, pièce de bœuf au vin rouge et échalotes, frites maison, clafoutis aux mirabelles. Service efficace.
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