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L'avis de Gault&Millau2025
Ne vous méprenez pas sur le nombre de véhicules garés en haut du col : ce n'est pas que pour la vue. Depuis des décennies, cette auberge est l'étape idéale entre Ajaccio et Propriano, offrant aux voyageurs une bonne et solide cuisine inspirée par les produits de l'île, sans folklore ni chichis : salades, charcuteries et fromages, pâtes et omelettes, tripes et sauté de veau, figatelli et copieuse entrecôte. La grande planche pour deux est à 39 €. Bon accueil et vins du coin bien choisis (Capitoro, Abbatucci, Sant Armettu…).
Chef
