Art'N Blum

44000 NANTES
11.5/20
 Table Gourmande
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© Lisa Cassiaux
© Lisa Cassiaux
© Lisa Cassiaux
6 PHOTOS
Chef
Alexandre Pichard
Cuisine
Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
20 € à 40 €

L'avis de Gault&Millau

11.5/20
Table Gourmande Il fonctionne bien, ce restaurant en lisière de la vieille ville, près du boulevard. Car la cuisine d'Alexandre Pichard est bien placée dans un rapport prix-plaisir favorable sur une carte créative et personnelle qui parvient toujours à surprendre et séduire : galantine de cerf mousseline de poulet jaune foie de volaille jus réduit pulpe de haricot noir lard fumé, raie confite émulsion iodée crème crue combawa scorsonères, merlan de bœuf béarnaise maison pulpe chou rouge beurre fumé pomme verte et pomme de terre piment doux fumé, dans un impeccable menu du déjeuner, très intéressant pour 26 €, en terminant par la ganache au poivre, orange et chocolat. Dans la salle, Valentin donne les bons conseils, en particulier sur le choix des vins dans une cave ligérienne bien fournie. Autant de travail, et des produits un peu plus nobles, dans le menu du soir à 40 €.
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PLAN

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Adresse 10 Rue Léon Blum
44000 Nantes
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