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Les Coffee Summer Sessions d'Anne Caron

Découvrez du 18 août au 5 septembre les Coffee Summer Sessions: des ateliers sur l'art de la dégustation, l'art d'accomoder le café dans la pâtisseries, de faire des accords mets et café... Et son ouvrage sur le café

Tout ce que vous avez voulu savoir sur le café sans jamais oser le demander?  

Anne Caron propose des sessions ciblées. Pour participer aux ateliers:  inscription sur www.cafecaron.com ou en boutique au 32 rue de Nazaret, paris 3e

Anne Caron MOF l'a  aussi formalisé dans un ouvrage. 


Qu'est-ce que le café ? 

Quelle est son origine? quels sont les pays producteurs? comment le récolte-t'on?

Comment savoir acheter son café? comment le  moudre et le déguster...

Autant de question, qu'Anne Caron passionnée par tout ce qui se rapporte au café va résoudre au gré des pages. Titulaire d'un DESS de technologies appliquées à la transformation du végétal, elle a repris la brûlerie de ses parent il y a quelques années. Devenue meilleure torréfactrice de France en 2017 elle dirige actuellement une entreprise de 150 salariés. Ce premier ouvrage constitue une petite encyclopédie du café, visuelle, illustrée d'infographies. Ce livre-outil s'attache à répondre à toutes les grandes questions que l'on peut se poser sur le café devenu plus que jamais un vecteur de relations humaines, outil de culture et de partage.

Plus généralement le "café Caron" est un assemblage minutieux réalisé dans son atelier à partir de grands crus d'arabica, récoltés à la main avec une grande rigueur dans la sélection des cerises. La maison s'est également engagée dans un processus de développement durable et dans un travail qualitatif approfondi, certifié Iso 9001. 


contact: boutique parisienne au 32 rue Notre-Dame-de-Nazareth (Paris 3e) 

boutique en ligne.https://www.cafecaron.com/



Cafégraphie

Editeur : Hachette

Date de sortie : septembre 2020

Auteur : Anne Caron 

Disponible en librairie au prix de 14,95€ 


couverture @ pixabay