Présentation du domaine par Gault&Millau
Installé à Gevrey-Chambertin, ce domaine historique fondé en 1910 par Henri Bouvier est aujourd’hui tenu par son petit-fils, Bernard. Ses 30 hectares de vignes sont exclusivement plantés en côte de Nuits, majoritairement en rouge. Les cuvées sont réparties sur différentes appellations, allant de bourgogne à échezeaux. Le domaine, qui fut un temps certifié en agriculture biologique, tient à conserver des pratiques agricoles raisonnées et un travail soigné à la vigne comme au chai : vieilles vignes, vendanges manuelles, élevages en demi-muids ou œufs béton.
Plan
Les bouteilles du domaine
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