Domaine des Salettes
83740 LA CADIÈRE-D'AZUR
Vins
L'avis de Gault&Millau
Il s’agit de l’un des plus vieux domaines de l’appellation bandol. Salettes, certifié agriculture biologique depuis le millésime 2018, tire son nom d’un stock de sel qui était présent sur le domaine au Moyen Âge. Sur les coteaux calcaires du Santonien, entre La Cadière-d’Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, les vignes en restanques (murets de pierres sèches), tournées vers la Méditerranée, donnent une belle variété de vins déclinée en trois gammes.
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