Daniel Moreau
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Champagnes
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L'avis de Gault&Millau
Une poignée de parcelles, un terroir de quelques kilomètres d’envergure seulement et une année pour en tirer le meilleur parti : tel est le défi que s’est lancé la maison que dirige Bastien et son épouse Julie. À la vigne comme à la cave, le temps défile et les saisons rythment leur travail. Minutie et rigueur sont de mise car chaque geste compte. Depuis 2020, le domaine est certifié en agriculture biologique, l’aboutissement de près de trente ans de réflexion et d’évolution.
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