Arnaud Beaufort et Fils
Anciennement connu sous le nom de Claude Beaufort et Fils, le champagne Arnaud Beaufort et Fils est une maison familiale depuis neuf générations. Arnaud exploite actuellement 5,60 ha de vignes, plantées à 90 % en chardonnay et le reste en pinot noir. Situé sur le village de Trépail, classé en premier cru, le domaine travaille en agriculture raisonnée. Afin de préserver l'environnement et la biodiversité, aucun herbicide ni insecticide n'est utilisé. La gamme se compose de huit cuvées, dont un extra-dry et un demi-sec.
Arnaud Moreau
Exploitation familiale créée il y trois générations, la maison Moreau élabore une gamme de champagnes issue d'une viticulture raisonnée. Elle possède un vignoble de 4 hectares entièrement classé en grand cru. Le domaine dispose de deux chambres d'hôtes pour les amateurs de tourisme vinicole.
Arnould de Beaufort
C’est à Verzenay, atypique village de la montagne de Reims, qu’est située cette maison dirigée par Adeline et Joachim Beaufort-Arnould. Issus d’anciennes familles de viticulteurs champenois depuis plus de cinq générations, Adeline et Joachim poursuivent avec expérience, à travers leurs champagnes nés sous la marque Arnould de Beaufort, le savoir-faire soigneusement transmis par leurs aînés sur les plus beaux crus champenois : Verzenay, Verzy, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Oger… Le domaine est certifié HVE3 et propose également une offre œnotouristique large avec hébergement, visite et dégustation.
Arretxea
C’est l’un si ce n’est Le domaine de référence de l’appellation iroulegy. Connu dans le monde entier par les amateurs de grands vins d’expression, Arretxea produit quelques-uns des vins les plus aboutis de la région. Initié dans les années 90 par le couple Thérèse et Michel Riouspeyrous, le domaine est actuellement géré par leurs enfants Iban et Téo. Avec plus de 12 hectares au total, le domaine propose plusieurs cuvées dans les trois couleurs. A noter une petite production identifiée par terroir. Tous les vins sont superbes et la cuvée Haitza, associée à un agneau de lait du pays Basque laisse un souvenir impérissable d’accord parfait. Le domaine se concentre essentiellement sur la production mais vous reçoit les après-midis et sur rendez-vous.
Aspasie
Issu d’une famille de cinq générations de vignerons, Paul-Vincent Ariston veille sur les 12 ha du domaine. Il sublime le pinot meunier, cépage souvent mal considéré, qui produit ici de superbes cuvées, mais cultive aussi les anciens cépages (petit meslier, arbane, pinot blanc et pinot gris). Ici, ni premiers, ni grands crus vinifiés, mais la volonté et le temps sont de remarquables alliés de la maison. Le vignoble est certifié bio depuis 2022. Visite sur rendez-vous et boutique en ligne pour se procurer les champagnes.
Ataïr
Ce champagne tire son nom d’une légende chinoise, celle du Bouvier et de la Tisserande. Un jeune paysan, prénommé Niu Lang (Ataïr ou Altaïr), serait tombé amoureux de la fée Zhi Nü (Vega), tandis qu’elle se baignait dans un lac. Ils tombent amoureux, se marièrent et s’aimèrent d’un amour éternel. La déesse des cieux, ne pouvant tolérer cet amour inhumain, décide de les transformer en étoiles, les séparant par une rivière argentée, la voie lactée. Une fois par an, le septième jour du septième mois, des oiseaux forment un pont à travers la voie lactée, pour permettre aux deux amants de se retrouver. Ce champagne est donc un hommage aux amours éternels. Il est élaboré à Brouillet, près de Reims.
Aurore Casanova
Aurore Casanova, ancienne danseuse, a repris en 2011 le domaine familial créé par sa mère dans la Grande Montagne de Reims en 1968. Elle cultive ses 2 hectares de vignes dans une démarche durable en s'inspirant des principes de la biodynamie.
Aurélien Lurquin
Aurélien Lurquin fait partie de la jeune génération qui monte en champagne. Membre de l’association Des pieds et des vins (avec d’autres vignerons présents dans ce guide, comme Guillaume Sergent, Barrat-Masson, Barbichon…), qui vise pour faire connaître des champagnes de terroir, Aurélien ne produit aujourd’hui que quelques milliers de bouteilles par an d’un style affirmé et de toute beauté. Pour lui, faire du vin, c’est « utiliser mes cinq sens à l’attention du nouveau jus, tout en laissant s’exprimer le plus purement possible les douze mois qui ont forgé son identité ». Un domaine encore confidentiel il y a quelques années et dont les cuvées atteignent aujourd’hui des prix stratosphériques.
Autréau-Lasnot
Depuis les années 1930, les Autréau-Lasnot cultivent la vigne, principalement sur le terroir de Venteuil, en Vallée de la Marne, sur une quinzaine d'hectares aujourd'hui. La cinquième génération a pour représentants les deux frères, Fabrice et Florent, ainsi que leurs épouses, Véronique et Virginie. Les deux cépages champenois, chardonnay et pinot noir, sont associés au pinot meunier dont la maison est fière de produire une cuvée millésimée.
Ayala
Fondée en 1860 par Edmond de Ayala, Ayala est une maison familiale et indépendante, située à Aÿ, au cœur des grands crus. Pionnière dans l’introduction de vins faiblement dosés, la maison se distingue par la pureté de son style. Issue d’un savoir-faire de haute précision, chaque cuvée exprime l’élégance du chardonnay, cépage emblématique de la maison, et la singularité d’un lieu où tout est fait à demeure à partir d’une diversité de crus unique en Champagne. Ce travail d’orfèvre, sans artifice, révèle de l’essentiel. Ici, l’assemblage est un art et la pureté une signature.
Barbier
Champagne Barbier, maison située à Avize, vit le jour en 1911, sous la houlette de Florimond Barbier. Aujourd'hui et depuis 1995, le champagne Barbier est dirigé par Fabien, le petit-fils qui, par ailleurs et pour anecdote, a tourné en tant que figurant avec Louis de Funès dans "L'aile ou la cuisse", alors qu'il était cuisinier dans la capitale. Les vignes, exclusivement en chardonnay se situent sur plusieurs villages : Avize, Oger, Cramant, Chouilly, Oiry, Vindey et Neuville-sur-Seine dans la Côte des Bar, dans l'Aube. La moyenne d'âge des vignes est de 40 ans, à l'exception d'une parcelle de 2 ares qui atteindra bientôt 90 ans et continue de produire de manière exceptionnelle.
Barbier-Roze
Le domaine est producteur de champagne à Verzenay depuis cinq générations : né en 1856, Charles Barbier épouse Clémence Roze en 1874. Ensemble, ils ont alors assez de vignes pour manipuler leur propre champagne. Charles le commercialise dans les années 1890 sous la marque Ch. Barbier-Roze. Benoît, cinquième génération, perpétue aujourd’hui la tradition familiale et le nom de son trisaïeul à travers sa marque qui reste avant tout un champagne de propriétaires.
Barnaut
Installé à Bouzy, au cœur des "grands noirs" solaires, Philippe Secondé est le digne héritier d'une grande famille de vignerons. Il continue ses essais d'enherbement et se contente de remplacer les ceps au lieu d'arracher les parcelles, afin d'augmenter l'âge des vignes. Il réalise des champagnes portés par un fruité rebondissant. Le vignoble, conduit selon les règles de la viticulture raisonnée, est un beau représentant du terroir de Bouzy.
Baron Albert
Les champagnes Baron Albert ont été fondés en 1947 par Albert Baron et son épouse Béatrice. Ils ont transmis le flambeau à leurs trois fils, Gilbert, Gervais et Claude. Aujourd'hui, la troisième génération est en place avec les filles de Claude. Les sœurs Baron, Claire, Lise et Aline, accompagnées de Rachid Boutaïg, responsable du vignoble, cultivent 55 ha dans le respect de l'environnement et élaborent dans leurs caves près de 500 000 cols par an.
Baron Dauvergne
Cette exploitation familiale de 7 ha fondée en 1923 est maintenant dirigée par Vincent Dauvergne, quatrième génération de vignerons. Situé à Bouzy, au cœur des grands crus de la montagne de Reims, le domaine propose une belle gamme de champagnes, mais également le fameux Bouzy rouge en coteaux-champenois. Il vous initiera aussi à la dégustation de pas moins de quatre ratafias champenois (pinot noir, blanc de pinot noir, pinot meunier et chardonnay), appellation trop rare qu’il est judicieux de réhabiliter. Des animations sont également proposées comme des balades en voiture électrique dans les vignes avec un panier-repas. Un gîte d’une capacité de douze personnes complète cette offre.
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