Zéphirine

Rating: 14
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

14/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef: Romain Corbière
Cuisine: Français
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

36 à 65

L'avis de Gault&Millau 2026

À deux pas de l'effervescente rue Judaïque, cet établissement incarne l'auberge urbaine où la cuisine rime avec partage et héritage. Marie, son époux Bertrand et son frère Romain Corbière, double finaliste du MOF, entretiennent cet esprit avec enthousiasme et passion. Des entrées à partager, avec un coup de cœur pour la soupe à l'oignon, émulsion au vieux comté, riche et parfumée. De belles sauces accompagnent des assiettes à bon fond traditionnelles ou plus actuelles, comme le bar de ligne, de la criée d'Arcachon, doré plancha, sucs de tête au vinaigre et piquillos ou le filet de canette rôti, jus mijoté aux olives et échalotes. La carte des vins, soigneusement travaillée, propose des accords précis, avec une belle sélection de vins au verre adaptés au menu. En dessert, le Zéphirin, biscuit chaud et citron en textures, hommage au grand-père qui donne son nom au restaurant. En complément, l'épicerie fine propose un large choix de produits locaux pour prolonger l'expérience chez soi.