Sables

75016 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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1 PHOTOS
Chef
Florian Giacalone
Cuisine
Français | Poissons & Fruits de mer
Truc en +
Accès handicapés
Style
Bar à vins | Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

Les mouettes du 16e vont se régaler. Léopold (Imbert, frère de Jean) et Hippolyte (Talaya, ex-Crillon) se sont retrouvés pour larguer les amarres de Mamie, l’ancienne enseigne de Jean Imbert consacrée aux plats de tradition. Avec ce bistrot dégourdi comme un bar de plage, ils ouvrent grand la fenêtre sur l’océan : petit comptoir, belle tablée façon famille nombreuse en vacances et quelques unités plus intimes dans le fond près de la cambuse. C’est alors Florian (Giacalone) qui passe à la barre, envoyant des tapas d’allure simple et plaisante mais au goût bien ajusté, les palourdes gratinées à l’ail des ours, les couteaux plancha sauce vierge, le tourteau en rillettes et avocat bouillon végétal (le seul élément qui nous a paru superflu ce soir-là), les délicieuses asperges blanches mayonnaise bulot échalote et, côté plats, le bon fish and chips (comme dit la dame à côté, «y’a même pas de chips, c’est des frites !») et le risotto de petits pois et pois gourmands avec des langoustines trop petites, et donc un peu en charpie. Entre la déco, l’ambiance et les assiettes qui tournent à plein régime, il y a de quoi profiter d’un très bon moment. La cave assure, sans révolution mais avec plaisir, Pesquié, Ancienne Cure, Pellé, Jacky Blot…
LIEU

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Adresse 35 Rue Jean De La Fontaine
75016 Paris
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