Restaurant 1802

25000 BESANÇON

11/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

24€ à 47€

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande La majestueuse brasserie de la place Granvelle est une institution, marquant Besançon de son classicisme intemporel, empreint de références, à l'histoire de la ville et de ses hommes illustres. Pour présider aux rendez-vous professionnels et aux occasions mondaines, le chef Matthieu Engel assure une partition classique : asperges vertes, sabayon citron et poutargue, médaillon de truite fario au pesto de livèche, coques d'oignons doux gratinés et sauce gingembre, une déclinaison d'agneau de Sisteron, jus à l'origan et garniture printanière, une douceur à la fraise et à l'estragon. Bon service.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Panna Cotta de brousse de brebis, sablé parmesan, tomates fraîches et confites 14 € Ahi Poke de truite rose de Bonnevaux, mariné et fumé, salade fraîcheur coco, avocat 15 €

Plat principal La pêche Française du moment, sauce vierge orientale, purée d’aubergines grillées à la crème de sésame 28 € Noix de veau façon « Osso Buco », courgette farcie à la ricotta, gnocchis 27 €

Dessert Pressé d’abricots rôtis, et son biscuit aux amandes 12 € Tube croustillant, citron, framboises fraîches 13 €

Formules Formule du marché 24 € Menu 1802 47 €