Rebond

Rating: 11
Author: Gault&Millau

45 Rue Maufoux, 21200 Beaune, France

11/20
Table Gourmande

RÉSERVER

Lieu: Beaune
Cuisine: Français | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

11/20

Table Gourmande

Devenu Rebond, le Maufoux n'a pas changé de style ni de direction, axés sur une lecture du terroir plutôt moderne, et mixant un menu bien adapté pour 40 € la séquence entière : escargots, asperges burrata noix petits pois, filet de poulet morilles écrasé de pomme de terre, tarte chocolat bergamote glace yaourt. Cave de belle profondeur, s'intéressant à tous les vignobles, à des tarifs bien attractifs.