R.Mana

77000 VAUX-LE-PÉNIL
12.5/20
 Table Gourmande
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© DR
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4 PHOTOS
Cuisine
Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +
À emporter | Terrasse
Style
Bistro/Brasserie | Brunch | En famille
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
32 à 39

L'avis de Gault&Millau 2025

D'abord, il faut apprécier le jeu de mots : phonétiquement, R.mana donne «hermana», «la sœur» en espagnol. Carmen et Juliette ont donc lancé ensemble leur restaurant, qui s'appelait naguère la Table de Saint-Just tenue par leurs parents. Les deux sœurs ont décidé de changer le décor et le type de cuisine. Carmen a créé un espace plus convivial au style sobre et épuré ; Juliette, qui était la pâtissière de l'auberge familiale, propose maintenant une cuisine bistronomique à succès. Les queues de langoustines en tempura sont d'une cuisson parfaite, mais le velouté de panais est un peu fade. Les croustilles de ris de veau sont bien faites et mériteraient un accompagnement plus gourmand. En dessert, le citron, mousse citron yuzu, confit citron caviar, biscuit citron, termine le repas sur une note très soignée et plaisante. La brigade des serveuses et serveurs se déplace de table en table avec amabilité et dévouement, encore perfectible. Carte des vins assez équilibrée et suffisante pour le lieu.
LIEU

LIEU

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Adresse 11 Rue de la Libération
77000 Vaux-le-Pénil
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