À la pizzeria Di Lago, Nicolas Scanga associe créativité et respect de la tradition. Utilisant uniquement des légumes frais et des produits en provenance d'Italie (charcuteries, fromages, farines...), cet autodidacte passionné maîtrise les grands classiques de la pizza, tout en proposant des recettes de son cru. Par exemple : l'Arte in Bocca et son effet sucré-salé associant jambon de Parme, parmesan affiné 24 mois et saucisse piquante de Calabre avec une touche de miel ; la Carbonara, qui reproduit la célèbre recette de pâtes (avec guanciale et sauce carbonara maison, ainsi qu’un jaune d’œuf bien sûr !) ou encore la Bresaola, sur laquelle la célèbre charcuterie côtoie plusieurs variétés de mozzarella et de parmesan, avec endives rouges ou salade de Trévise selon la saison. Le travail de la pâte, particulièrement soigné par Nicolas, permet une pizza à la fois moelleuse, aérée et digeste, avec de belles corniches. La salle à la décoration sobre et élégante, assez spacieuse pour manger confortablement, la présence d'une équipe aux petits soins (ainsi que les desserts maison d’Émilie) achèvent de nous convaincre : chez Di Lago, exigence et gourmandise sont de mise !
