Nouche

17000 LA ROCHELLE

12.5/20
Table Gourmande

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10 PHOTOS

Chef Chloé Clamens

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Nouvelle adresse portée par la cheffe Chloé Clamens, qui a travaillé à la table de Guy Savoy, et une équipe bienveillante, Nouche propose une cuisine lisible, soignée, marquée par la générosité. La carte, courte et équilibrée, fait dialoguer produits de saison, influences asiatiques légères et desserts régressifs. Tataki de thon, bœuf façon tigre qui pleure, risotto aux asperges ou sabayon au chocolat : les intitulés sont clairs, les assiettes précises, portées par une vraie intention. Le service, mené par un binôme complice, assure un rythme fluide et attentif. La décoration est pensée dans ses moindres détails, jusqu'à la vaisselle et aux espaces les plus discrets. La carte des vins reste cohérente, bières artisanales, cognac de l'île de Ré et infusion maison prolongent l'identité de la maison. Une table sincère, bien tenue, où l'on sent la volonté de bien recevoir.

PLAN

Adresse 46 Rue Saint-Jean du Pérot
17000 La Rochelle

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Ouverture

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Les peoples

Chloé Clamens Cheffe

Menu A la carte

Entrée Tataki de thon rouge, sésame, combava & mayonnaise au wasabi 14 € Asperge blanche braisée, condiment gribiche 11 €

Plat principal Poitrine de cochon confite, sauce barbecue & mini légumes de saison 22 € poisson du moment, sauce vierge & polenta crémeuse à la courgette 24 €

Dessert Pavlova fraise timut, ganache chocolat blanc pistache 9 € Crémeux praliné noisettes du piémont, croquant chocolat 12 €