Maison Desamy
Maison Desamy, 2 Rue Hervé de Mareuil, 85320 Mareuil-sur-Lay-Dissais, France
© Paul Stefanaggi
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Infos pratiques
- Lieu
- Mareuil-sur-Lay-Dissais
- Chef
- Simon Bessonnet
- Cuisine
- Français
- Truc en +
- Accès handicapés, Menu enfants
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
34 à 128
L'avis de Gault&Millau 2026
14/20
Table de Chef
Au pied de l'église romane et en surplomb de la rivière Lay, un chef talentueux, Simon Bessonnet, nous invite à un voyage culinaire respectueux du travail des producteurs. Le tartare de bonite apporte une touche iodée à un crémeux onctueux de courgettes, avant un fondant filet de volaille de Vendée sur une mousse légère de poivrons et maïs, astucieusement relevée par une vinaigrette de tomates cerises et haricots verts croquants. On gardera longtemps le souvenir d'une nectarine rôtie puis rafraîchie sur une mousse au miel dosée avec une infinie précision et sa crème glacée aux feuilles de figuier. Inventivité au service du produit, telle pourrait être la devise de ce chef tout à fait au niveau des deux toques. Son épouse Emmanuelle surfe avec talent sur une impressionnante carte des vins ouverte sur toutes les régions, et toujours en privilégiant le vigneron capable de séduire avec un chenin de l'Hérault.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Simon Bessonnet Chef -
Emmanuelle Bessonnet Directrice de salle
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