Une solide maison bressane qui mêle des idées d'aujourd'hui, et d'ailleurs, aux fondamentaux de la région. Ce qui donne une carte pour des envies variées selon l'humeur et la saison : huîtres, escargots, croûte aux morilles et au comté, cuisses de grenouilles, suprême de pintade sauce normande, ris de veau au vin jaune...
Pierre-Yves Bruchon Chef
