Il faut faire l'effort de sortir de la ville pour leur nouvelle adresse à Le Pont-de-Claix, mais une fois arrivé à bon port, la récompense est là. Elie Michel-Villaz et Hugo Bijaoui forment un tandem parfait : pas de chichis dans les assiettes mais des plats justes comme le cabillaud à la crème d'endive, carottes rôties, fumet au basilic ou le croustillant de cochon au comté et sa mousseline de céléri jus aux lardons et champignons. L'équilibre est trouvé entre l'amertume de l'endive, le jeu des textures et le poisson impeccablement cuit. Profitez des judicieux conseils de Hugo pour accompagner cette cuisine du marché raffinée. N'hésitez pas à demander la grande carte des vins qui propose plus de 300 références venues du monde entier. Une sélection qui privilégie la biodynamie et propose même une cuvée réalisée en commun entre Hugo et un vigneron local. Un des meilleurs rapports qualité prix de la région dans une ambiance détendue et un service discret mais efficace.
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