Le Petit Léon

Rating: 13
Author: Gault&Millau

24290 Saint-Léon-sur-Vézère (Saint-Léon-sur-Vézère), France

13/20
Table de Chef

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12 PHOTOS

Lieu: Saint-Léon-sur-Vézère
Chef: Nick Honeyman
Cuisine: Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Menu enfants
Style: Avec les enfants, Bistro/Brasserie, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

115 à 145

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

Nichée au cœur d'un charmant village du Périgord Noir, cette adresse se dévoile dans un joli jardin, comme une parenthèse suspendue hors du temps. Depuis 2017, Nick et Sina y écrivent leur propre histoire, après avoir parcouru le monde, de Sydney à Tokyo. De ses voyages, le chef a rapporté une véritable ouverture sur les cultures culinaires qui lui permet aujourd'hui de proposer une cuisine personnelle, inventive et tournée vers les produits locaux soigneusement sélectionnés et travaillés avec justesse. La dégustation débute par plusieurs amuse-bouche comme la meringue à la truite fumée, le pain perdu, crémeux à l'oignon et thon rouge, la tartelette au magret de canard du Périgord, sarrasin et gelée au vin rouge, ou l'huître d'Arcachon à la japonaise, émulsion yuzu. Vient ensuite une truite de Borrèze accompagnée d'œufs de truite, émulsion de wasabi, sorbet estragon et herbes, une lotte cuite à basse température préservant sa délicatesse, sauce au beurre blanc, vin jaune du Jura, eau-de-vie de poire accompagnée de courgettes et céleri-rave, suivie d'un bœuf de la race Holstein roulé au charbon végétal, jus de canard, sauce ciboulette fumée, morilles, truffe, betterave. Sans oublier un pré-dessert sous forme d'un blanc-manger à la rose accompagné de pommes, un dessert comme une dentelle de fleurs, meringue brûlée sur une base de cheesecake, figues, émulsion verjus. L'ensemble est accompagné d'une sélection de vins choisie avec soin, ouverte à plusieurs régions viticoles et ponctuée de belles découvertes locales.