Justine Rondo et le Chef Killian Gries effectuent un travail remarqué qui s’illustre par une invitation à la sensibilité, que ce soit dans le menu traditionnel du midi à 18€ ou celui, bistronomique, du soir. Tout est mis en œuvre pour que vos sens s’éveillent. Le cadre sur le thème de la nature est apaisant, le service est bienveillant et calme, la vaisselle est moderne, les serviettes sont en tissu, le dressage des plats est superbe. Quant aux saveurs, elles allient gourmandise et élégance. Les suggestions des cartes –réduites, gage de grande qualité–, sont composées à partir de produits locaux. Le soir par exemple, vous pourrez déguster une tarte fine compotée de rhubarbe et foie gras poêlé, suivie d’un filet de veau fermier Label Rouge cuit basse température et pomme de terre à la suédoise insert de comté affiné. On est heureux de souligner également que le Chef a d’incontestables talents de saucier. «Les sauces font tout», aime-t-il à dire. En plus, la carte des vins est équilibrée. Le KG, notre QG !
