Une fière et agréable maison où Fanchon et Sébastien se démènent pour donner une âme et une couleur. Ils y parviennent joliment, le chef apportant dans chaque assiette une graine de talent. Le jeune chef, formé chez les Pérou (la Régate à Nantes) puis chez Laurent Petit, sait faire sobre et bon sur des produits triés avec connaissance : pressé de pot-au-feu, daurade royale poireaux et vinaigrette au curry, quasi de veau spaghettis de chou rave lard fumé, sablé breton pomme façon tatin. Fanchon donne de la douceur en salle et les bons conseils, en particulier sur les vins.
Sébastien Vrignault Chef
