Le Christine

75006 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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© Hugo Sourdin
© Hugo Sourdin
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11 PHOTOS
Chef
Rodolphe Despagne
Cuisine
Cuisine d'auteur | Moderne
Style
Bistro/Brasserie | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75 € à 95 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Juste derrière le quai des Grands Augustins, Mehdi Bencheikh fait vivre cette table depuis maintenant vingt ans, avec une rigueur et une constance salutaires. Appliquée, sensible au temps qui passe, toujours contemporaine, lieu d'une clientèle fidèle, la table défend une bistronomie de terroir, mettant en avant les provenances et les producteurs. On démarre avec une asperge verte de M. Latour, sauce aneth, brunoise de citron, chips de pomme de terre, coriandre et anis, une dorade sauvage de Loctudy, petit pois, rhubarbe, émulsion galanga et poudre de verveine, ou bien une canette de Challans rôtie, fenouil confit, chou kalé, beurre de cacahuète, huile de sésame et jus corsé, puis des fromages de la maison COW, une crème sarrasin caramélisé, ganache chocolat Inaya et noisettes. Menu dégustation à partir de 69 €. Rodolphe Despagne est maintenant en charge des cuisines. Nous en reparlerons rapidement.
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PLAN

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Adresse 1 Rue Christine
75006 Paris
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  • Rodolphe Despagne
    Rodolphe Despagne Chef
    Rodolphe Despagne Rodolphe Despagne Chef
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    Thibaut Anger Directeur de salle
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    Erwan Mevel Chef Sommelier
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