Méson Chalut

Rating: 14
Author: Gault&Millau

35400 SAINT-MALO

14/20
Table de Chef

5 PHOTOS

Chef: Vincent Prémorvan
Cuisine: Français
Truc en +: Animaux acceptés
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

85 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

Une des rares tables intra-muros à assumer son statut gastro, avec les tarifs qui l'accompagnent, mais aussi le savoir-faire indéniable d'un chef adroit, Vincent Prémorvan. Pas de grandiloquence dans la manière, y compris au service, juste et de bon ton sans être solennel ou guindé, mais de superbes produits traités avec égards : les saint-jacques de plongée et asperges vertes, le thon rouge betterave tamari, le saint-pierre d'une grande fraîcheur avec ses asperges blanches et jus d'arêtes, avant un aimable dessert savarin au rhum crème glacée sarrasin. Le lieu est agréable, comme une bonbonnière cosy, avec charme et raffinement.