Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Méson Chalut

35400 SAINT-MALO
14/20
Table Originale
5 PHOTOS
Chef Vincent Prémorvan
Cuisine Français
Truc en + Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€ à 95€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table Originale Au cœur de l'intra-muros et donc, souvent, au cœur du tourbillon touristique, cette jolie maison est idéale pour qui souhaite souffler et se détendre avec gourmandise. Les tables sont espacées, les nappes bien blanches, la décoration est chaleureuse, sans couleurs agressives et rappelle l'importance de la nature dans la démarche des époux Prémorvan. La lecture de la très courte carte (vraiment très réduite !) n'est pas un saut dans l'inconnu. Elle est tout simplement sage, rassurante et contraste avec le fracas des vagues qui régulièrement partent à l'assaut de la ville. Les produits sont parfaitement choisis et la technique est sûre. C'est ainsi que les superbes Saint-Jacques, après un passage express sur la plancha, sont posées sur un risotto bien crémeux. La fraîcheur est apportée par quelques feuilles d'endive croquante relevée d'un filet d'huile d'olive de qualité. Sur un rythme de croisière, on poursuit avec un pavé de bar à la peau légèrement croustillante, souligné d'un jus d'arêtes très cinglant. Une belle purée onctueuse à souhait, nourrie au lait, à la crème et au beurre, complète l'assiette. Un travail de précision autour de la clémentine met un point final à ce bon moment. Natali est une agréable hôtesse très impliquée et dispense de bons conseils bachiques : pouilly fumé de Jonathan-Didier Pabiot, saumur le Pas St Martin, chinon de Fabrice Gasnier, châteauneuf-du-pape du domaine André Brunel, saint-joseph Gaillard, corse du Clos Canarelli, alsace du domaine Loberger...
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 8 Rue de la Corne de Cerf
35400 Saint-Malo
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Vincent Prémorvan
Vincent Prémorvan Chef
Vincent Prémorvan Vincent Prémorvan Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Natali Prémorvan Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Natali Prémorvan Directrice de salle

Restaurants à proximité

Le Bistrot de Jean
Ouvert
12/20
Table Gourmande

Le Bistrot de Jean

Lieu 35400 SAINT-MALO
Chef Stéphanie Grebaut
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 22.5€
Annadata
Ouvert
11/20
Table Gourmande

Annadata

Lieu 35400 SAINT-MALO
Cuisine Bio | Cuisine saine
Budget 44€
Le 5 - Hôtel France et Chateaubriand
Ouvert
11.5/20
Table Gourmande

Le 5 - Hôtel France et Chateaubriand

Lieu 35400 SAINT-MALO
Chef Antoine Pelé
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 29€ à 39€
Fidelis
Ouvert
13/20
Table de Chef

Fidelis

Lieu 35400 SAINT-MALO
Chef Ronan Mahé
Cuisine Cuisine saine | Français
Budget 35€
Crêperie Grain Noir
Ouvert
11/20
Table Gourmande

Crêperie Grain Noir

Lieu 35400 SAINT-MALO
Cuisine Crèperie | Français
L'Absinthe
Ouvert
11/20
Table Gourmande

L'Absinthe

Lieu 35400 SAINT-MALO
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 29€ à 55€

Hôtels à proximité

Hôtel Bristol Union
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Bristol Union

Lieu 35400 SAINT-MALO
Truc en + Accès handicapés, Parking public
Hôtel France et Chateaubriand
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel France et Chateaubriand

Lieu 35400 SAINT-MALO
Truc en + Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Le Grand Hôtel des Thermes
Ouvert
Hôtel d'Exception

Le Grand Hôtel des Thermes

Lieu 35400 SAINT-MALO
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Restaurant 12/20  
Hôtel de la Vallée
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel de la Vallée

Lieu 35800 DINARD
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place
Castelbrac
Ouvert
Hôtel d'Exception

Castelbrac

Lieu 35800 DINARD
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 13.5/20  
Hôtel Barrière Le Grand Hôtel
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Barrière Le Grand Hôtel

Lieu 35800 DINARD
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS