Le Chabanais

Rating: 11
Author: Gault&Millau

30000 NÎMES

11/20
Table Gourmande

RÉSERVER

Cuisine: Français | Local | Tapas
Style: Bar à vins | En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

La toque se confirme pour cette adresse d'apparence joviale, bien dans son époque, avec une cuisine vivante et pleine d'idées fuyant la banalité sans en faire pour autant une posture, avec une petite prédilection pour l'assemblage, mais aussi un bon sens des associations : muge de Méditerranée gelée de piment coco coriandre, canard menthe cacahuète crêpes de farine de riz, pain pita agneau confit chou mariné, harissa miel crème féta pickles… De petites assiettes bien plaisantes, jusqu'aux desserts (moelleux châtaigne chantilly, gâteau grec yaourt lemon curd pistache…) et une carte de vins assez affriolante.