Le Cèdre de Montcaud

30200 SABRAN

14/20
Table de Chef

13 PHOTOS

Chef Matthieu Hervé

Cuisine Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

95 € à 130 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef C’est un plaisir de retrouver Montcaud à ce niveau, et ses deux restaurants, tous deux chapeautés par le chef Matthieu Hervé. Originaire de Normandie, passé chez Boulud et au Negresco, il a le bagage et le savoir-faire pour assimiler les atouts de la Provence occitane, avec la simplicité qui sied. La sériole de Méditerranée façon gravlax est bien accompagnée, notamment en satellite d’un tartare avec une espuma de jalapenos, le homard en croque joue l’esprit canaille avec le fenouil et la sauce matelote, le rouget comme en brick est intéressant avec sa sauce romesco, câpres du jardin, salicorne, espuma de verveine. Le dessert abricot miel huile d’olive est bien amené, le service fluide détaillant précisément chaque plat, et la cave s’appuie fort bien sur la région.

PLAN

Adresse 30200 Sabran
France

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Matthieu Hervé Chef

Menu A la carte

Formules Menu en 4 temps 95 € Menu en 6 temps 130 €

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Château de Montcaud

Lieu 30200 SABRAN

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

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Cuisine Français | Traditionnel

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Lieu 84100 UCHAUX

Chef Florian Perrin

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Lieu 84100 UCHAUX

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

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Lieu 30430 BARJAC

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

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Hôtel de Prestige

Hôtel Le Vieux Castillon

Lieu 30210 CASTILLON-DU-GARD

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

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Truc en + Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Le Victoria Boutique Hôtel

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