Le Carré des Saveurs - Mas du Terme

30430 BARJAC
11/20
 Table Gourmande
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Truc en +
Animaux acceptés | Hébergement
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
29 à 38

L'avis de Gault&Millau 2025

Au cœur d’une nature préservée, ce mas provençal est un condensé de ce que la région a de plus beau à offrir, la végétation ensoleillée et les vallons riches d’une viticulture millénaire, la pierre ancestrale de cette bâtisse du XVIIIe siècle, la terrasse ombragée où les cigales poussent leurs chants d’été. Logiquement, la cuisine délivre un propos régional qui assure la continuité, et justifie la mention grâce à la bonne technique du chef, qui donne à voir en bonne réalisation la tatin de tomates confites, chantilly de brandade de morue et salade d’herbes, le maigre snacké, risotto à l’encre de seiche et émulsion à l’aillet, la poitrine de cochon frottée aux épices et cuite 12 heures, jus miel noisettes et caponata, le parfait givré à la châtaigne d’Ardèche. Les chambres sont également recommandées.
LIEU

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Adresse Route de Bagnols-sur-Cèze
30430 Barjac
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