Le Canon

06000 NICE
13/20
 Table de Chef
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Chef
Mobarik Elmahdi
Truc en +
Accès handicapés

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef On y vient et on y revient toujours avec le même plaisir et cette certitude de ne jamais croiser deux fois la même assiette. Le chef Elmahdi Mobarik et Sébastien Perinetti en salle signent une cuisine et un service qui font la joie des habitués et de tous ceux qui auront la chance d'avoir une table. Les beaux produits des collines alentour et de la pêche locale sont mis à l'honneur, un simple velouté de courge de la Gaude avec sa ricotta de brebis brigasque en dit long, comme le couscous d'épeautre bio à l'agneau de l'Aveyron, qui se découpe à la cuillère, avec de bons légumes de petits producteurs et une harissa maison accompagnée d'un t'faya (oignons et raisins caramélisés). Les desserts sont dans la même veine, la tarte aux pommes bio de Saluzzo, le gâteau de mandarine de Villefranche... En cave, Sébastien n'a pas de carte, mais propose environ 250 références, avec une prédilection pour les vins vivants ou en biodynamie.
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Adresse 23 Rue Meyerbeer
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    Sebastien Perinetti Manager
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