La Roya

20217 SAINT-FLORENT

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Cuisine Corse | Local | Méditerranéen | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

90€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande L'hôtel chic de la station, légèrement caché sur la route des plages, havre de paix et de farniente pour touristes aisés. La carte évolue dans une veine actuelle, bien variée pour les résidents sans attention particulière au terroir : bouillon de champignons façon pho champignons à l'ail edamame poireaux burrata, poulpe laqué sauce barbecue, filet de bœuf aux blettes jus de bœuf poivre et whisky mimolette aubergine grillée... Une carte légère pour le déjeuner, des desserts classiques et une sélection de vins de l'île (Fiumiccicoli, San't Armettu...).

Plan

JE M'Y RENDS

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Bouillon de champignons façon « phò » Champignons sautés à l’ail, edamame, poireaux, Burrata di bufala, chips de champignons, pickles d’oignons rouges 24 € Sablé au parmesan BeGeraves confites, mousse citron, coulis de beGeraves acidulé, Sorbet citron - basilic 24 €

Plat principal Poulpe laqué sauce barbecue Purée de caroGes, coppa, caroGe fane glacée coco et crème d’herbes 28 € Filet de bœuf BleGe du jardin, jus de bœuf poivre et whisky, MimoleGe râpée, aubergine grillée, pesto menthe 35 €

Dessert Soupe de fraises Compotée de rhubarbe, biscuit à la cuillère graines de fenouil, glace cacahuète – 14 € Mousse au chocolat Suprêmes d’oranges, sorbet clémentine 14 €