La Roche Le Roy

Rating: 13
Author: Gault&Millau

37200 TOURS

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

14 PHOTOS

Chef: Maximilien Bridier
Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Menu enfants | Parking privé
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

50 à 125

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans le cadre élégant d'un manoir tourangeau du XVIIIᵉ siècle récemment rénové, La Roche Le Roy poursuit son ambition de redevenir une table de référence de la région. Les salles lumineuses et la belle verrerie donnent le ton d'une expérience soignée, portée par une équipe de salle solide et attentive. Le sommelier, figure expérimentée de la maison, se distingue particulièrement avec une proposition au verre impressionnante : plus d'une cinquantaine de références, offrant une diversité rare et parfois spectaculaire. En cuisine, Maximilien Bridier revendique une lecture moderne de la tradition française. La technique est indéniablement là, tout comme la qualité des produits, mais l'ensemble se montre parfois inégal. Le pâté en croûte, très classique et bien exécuté, s'accompagne d'une tentative de fraîcheur autour de la carotte et des agrumes qui peine à trouver sa cohérence. L'agneau, parfaitement rosé, confirme la justesse des cuissons, mais les accompagnements restent trop simples pour réellement porter le plat. Quelques séquences témoignent toutefois d'une recherche plus personnelle. Un avant-dessert rafraîchissant autour du fenouil et du céleri joue intelligemment la transition vers le sucré. Et le dessert, remarquable de justesse, marque une véritable fulgurance : biscuit croustillant, ganache gourmande, mousse aérienne à la verveine et touches de sorbet composent un ensemble d'une grande légèreté, où l'équilibre des textures et des saveurs prime sur l'effet démonstratif. La maison s'appuie ainsi sur des bases solides - cadre, service et cave - tandis que la cuisine oscille encore entre classicisme appliqué et éclairs de créativité.